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第63章抢答(第1/2页)
“起锅烧油，花椒，下入姜片，葱段、蒜瓣……”系统遗憾地说道，“没有辣椒，没有豆瓣酱，只能做简易版的了。”
“没有腥臊味儿，还是肉，不会缺食客的。”万方遒信心十足地说道。
爆炒出香味儿之后，倒入大量的开水，加入炒好的糖色。
“接下来是香料包。”系统声音入骨的温柔，“八角，香叶，桂皮，草果，小茴香，豆蔻。”
万方遒将调料装入小布袋中，扎口，系结实了，放入铁锅中。
“倒入酱油，黄酒，盐……”
“等一下，倒多少？量？”万方遒拿着酱油瓶眼巴巴地瞅着系统，“别告诉我约莫啊！”
“用勺量着行了吧！”系统无奈地说道。
“大勺，小勺？”万方遒故意地追问它。
“你皮又痒痒了。”系统的控制面板出现一个流星锤。
“真的!别激动。”万方遒指指自己的眼睛，“看我真诚的目光。”
“小勺，吃饭勺。”系统机械音声线粗粗地说道。
“别生气吗？”万方遒娇声道：“这真不怪我，我确实得问清楚了，脑子里还没形成概念。”
“这些都是经验，约莫的。”系统机械音温柔了许多，“你头一次卤猪下水，不跟你计较了。”
万方遒拿着吃饭用的瓷勺，量着放酱油，黄酒和盐。
“喜欢赤油浓酱的，就多放酱油。”系统想起这丫头，乖得都不敢自己做主。
万方遒老实地应道：“哦!”又多放了一勺酱油。
“看看表，卤汤大火煮开，转小火熬煮二十分钟，让香料充分释放。”系统提醒她道。
“哎！”万方遒脆生生地道，看了下表，开始收拾一下琉璃台。
二十分钟很快就过去了，万方遒温润如玉的双眸看着它说道：“这些猪下水怎么放，一股脑全放进去。”
“不能，不能，食材不能一起放。”系统赶紧拦着她说道：“先放焯好的猪大肠，猪肺，猪心，大火烧开之后，转小火，煮一个或者一个半小时。”
万方遒惊讶地看着它说道：“这么长的时间吗？”
“时间不够可不行。”系统面板出现一个小狗挂问号的表情包，“你有事？耐心等呗!”
“我担心的是柴火，这么长时间熬煮，得要多少柴火。”万方遒紧锁着眉头说道：“柴火很贵的。”顿了一下又道：“柴米油盐酱醋茶！柴是第一位的。烧饭、烹茶、取暖都离不开柴火。”
“那你打算怎么办？提高价格，还是换菜色。”系统闻言想了想说道：“猪下水很便宜的。”
香味儿渐渐的弥漫开来，万方遒吸吸鼻子，“这香味，我又可以接受长时间熬煮了。”看着盆里还剩下的食材，“猪肝什么时候放。”
“猪肝好熟，关火前二十分钟放。太早放了，容易煮老了，发硬，不好吃。”系统温声说道。
“煮到什么程度关火？就是什么时候熟了。”万方遒琥珀色的桃花眼看着它问道。
“所有的食材煮到合适的软度后，关火。”系统机械音放低声音，又提高声音，“你……品尝一下好了。”
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“呵呵……”万方遒闻言摇头失笑，“你都学会抢答了。”
系统机械音温柔地说道：“关火之后，再自然浸泡两个小时，更入味儿，比一直煮着更有效。”
万方遒看着时间，又拿着筷子，扎透它们，关火。
“我去洗澡。”万方遒抬起胳膊闻了闻，这味儿有些大，拿上换洗衣服进了洗澡间。
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万方遒摸了摸锅壁，还带点儿余温将它们给捞出来，“色泽红亮，香气扑鼻。”看着放在案板上的卤肉，“肉烂而不散。”
万方遒邦邦将大肠切段儿，猪肺，猪肝，猪心切片，整齐的摆盘。
“你可以弄个蘸料，蒜泥，香菜，酱油，少许卤汤拌匀了。”系统语气温和地说道。
“先这样吃。”万方遒忽然又想起来道：“我听说卤汤能反复使用的。”
“卤汤过滤杂质之后，可冷冻保存成为老卤，下次使用风味儿更加。”系统机械音带着笑意说道。
“那我可以将卤汤，存冰箱里吗？”万方遒双眸冒着绿光看着它说道：“不能浪费了。”
“存放空间就可以了，不用冰箱。”系统闻言好笑地看着她说道；“没问题。”笑着又道：“你怕我不同意啊！”
“是啊！”万方遒眸光真诚地看着它说道：“得征求你的同意吧！”
“你是宿主。”系统闻言直接说道。
“我也不是万能的。”万方遒实话实说道：“我能对你为所欲为吗？”
“那……”系统闻言大喘气道：“不能！”
“这不就得了。”万方遒摊开双手云淡风轻地说道。
万方遒吸吸鼻子这一盘卤肉散发着浓郁的复合卤香，“我能闻见八角、桂皮等香料的醇厚底蕴。又有蒜香和一丝若有若无的辣意。”食指晃了晃，“明明没有辣椒的。”眼前一亮，“是姜片的辣意。”
系统闻言调侃道：“这鼻子真灵，属狗的。”面板中央出现一个可爱的小土狗。
“我当这是赞美。”万方遒抄起筷子，夹起猪大肠放进了嘴里，“入口第一味觉是浑厚的咸鲜，随即转化为深邃的回甘。”如琥珀般透亮的眼眸看着它，“没有一点内脏的腥臊，只有被卤汁彻底驯服和升华后的肉香。”
“瞧你没出息的样子。”系统好笑地说道：“你没吃过吗？我相信你吃的味道更为丰富。”
“这是我第一次自己做的。”万方遒举起自己的双手晃了晃，“我真没想到这是我做的。”
“以后，这双手还会做更多的美食。”系统言语温柔地说道：“快尝尝味道别光闻呀！”
万方遒将油光发亮的猪大肠送进嘴里，猛点头，咽下后才道：“口感软糯肥美，外层吸饱卤汁，内壁保留些许韧性，在口中轻轻一抿就化开了，释放出丰腴的油脂香，是肥而不腻的最佳诠释。”
“你真是越来越会吃了，味觉灵敏的很。”系统机械音柔和地说道。