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第152章月饼炒香蕉(第1/2页)
赵宇听了弟弟的话，心里那杆秤似乎又往某个方向倾斜了一点。
他点了点头，脸上露出思索的神色：“我知道……等下午闲了，我跟马红好好聊聊，看看谁去吧。这事，得商量着来。”
就当赵宇在这边说话的时候。
马红注意到这边的情况，朝着走了过来。
“赵宇，你想离开吗？”马红的话很直接。他向来不是一个绕弯子的人。
赵宇想了想，随后说：“我确实有这个想法。”
马红点了点头，拍了拍赵宇的肩膀，说：“那我推荐你去单位食堂那里。”
赵宇有些感动，说：“那你呢？”
马红则是说：“我家里比你家里好过很多，我还不想离开，想跟着师父再多学一段时间。”
赵宇点了点头，说：“谢谢了，兄弟。”
这边，两人商量好谁去哪里。
另一边。
崔天阳则是开始准备尝试一下新的东西。
蛋挞。
只不过和系统给的经验不一样。
泰丰楼在这方面的东西也不够，只能找其他东西替代。
没有烤箱，没有吊炉。
崔天阳只能通过隔水焖烤来尝试。
黄油、淡奶油在这时候也稀缺得不像话。
虽然能买到，但价格太贵，不值当。
这方面，崔天阳想的是用猪油替代。
案板上，崔天阳看着面前的面粉、猪油、白糖，开始制作蛋挞的酥皮。
起酥油这时候也没有，不过崔天阳感觉用猪油应该相差不多，其他细节上需要多注意罢了。
他舀出白花花的面粉，中间挖个窝，小心翼翼地加入凝固的、雪白的猪油块和一点白糖，再缓缓倒入温水。
一边思索着系统经验里关于蛋挞皮“层次分明、酥脆掉渣”的关键，一边用手腕的巧劲，开始和面、揉搓。
【点心技能熟练度+5】
【点心技能熟练度+5】
随着他手上的动作，眼前似乎有微不可察的数字跳动。
崔天阳扫了一眼，心中想到。
看来，没做过的东西进行尝试，熟练度会增加的很快，那创新应该会更快。
一想到创新，崔天阳就想到月饼炒香蕉、草莓炒西葫芦这种菜。
光想着，崔天阳就打了个寒颤。这东西做出来，估计会被骂死吧。
崔天阳一边发散思维，一边开始制作蛋挞皮。
他手上动作不停，将和好的面团反复折叠、擀开，再抹上一层薄薄的猪油。
再折叠、再擀开……如此反复，力求做出那层层叠叠的酥皮效果。
过了会，后厨的众人又开始忙碌，准备中午菜品了。
切菜的“笃笃”声、洗刷锅碗的“哗啦”声渐渐响起。
于得志这时候背着手溜达了过来，看到崔天阳案板上那油润的面团和旁边碗里黄澄澄的蛋奶液，有些好奇地问：
“天阳，又准备鼓捣啥新玩意了？还是点心？”
崔天阳点了点头，手上不停，用一个小碗口压出圆形的挞皮，小心地放进找来的几个浅口小瓷碟里：
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“嗯，还是点心，一种新点心，叫蛋挞。等做出来尝尝。”
于得志点头，脸上露出笑意，随后说：“行啊，多做点，等中午忙完给依依也送两个过去尝尝鲜。”
崔天阳笑了笑，说：“于叔，你不说我也不会忘的。”
制作好蛋挞皮，崔天阳又开始做蛋挞液。
鸡蛋磕开，只取蛋黄，加上一点白糖，再倒入仅有的一点牛奶。
这牛奶还是上次孙必光不知从哪弄来的稀罕物。
说是有渠道，买来给崔天阳做点心用。
又舀了一小勺猪油化开替代淡奶油，慢慢搅打均匀，过筛，得到一碗细腻顺滑、淡黄色的蛋奶液。
都弄好了后，崔天阳找了口大锅。
隔水闷烤，效果上肯定不如吊炉和烤箱。不过也没办法。
现在有吊炉的，整个北平估计也就全聚德有了。
其他点心铺，也根本用不到。
崔天阳叹了口气，说：“看最后做出来是什么样吧，可别太差了。”
锅中加水，放上蒸架，把装了蛋挞皮和蛋奶液的小瓷碟放上去，底下用架子跟水隔开，上面再倒扣上一个更大的盘子，防止太多水汽进去，把酥皮弄得湿软。
最后大锅烧开，转成小火，盖上盖子，用高温水汽来把蛋挞“焖烤”熟。
盖上盖子后，蛋挞是什么样就只能凭崔天阳自己感觉了。
不过这第一次做，他自己也没什么信心。
旁边两个点心学徒张铁柱和王水生一边揉着面，一边偷偷看着这边，相互低声说着话。
“你说，崔师傅这次做的点心得多好吃？闻着这蛋奶味就香。”张铁柱吸了吸鼻子。
王水生瞥了一眼那口盖着盖子、正冒着丝丝热气的大锅，小声道：
“我看崔师傅自己这次都没什么信心，刚刚一直都再说材料不齐、设备不齐之类的，这次做的估计又是什么咱们没听过的高端点心了。”
“还是泰丰楼好啊。”张铁柱感慨，“来了这一个月，感觉学了不少东西，比其他点心铺好多了。崔师傅教东西是真不藏私。”
“可不嘛。”王水生点头，随即又有些懊恼地压低声音，“我还想拜崔师傅为师呢，可惜上次我大着胆子跟他提了一嘴，他好像不想收徒，只让我好好学。”
“可恶！你怎么背着我去提！怎么也不跟我说一声！”
张铁柱瞪了他一眼，语气里带着点羡慕和埋怨。
两人说着话，虽然拌嘴，却并不生气。
泰丰楼的氛围太好了，好的即便每天忙忙碌碌的，众人心中也没什么戾气，只觉得有奔头。
第一锅，崔天阳没做太多，只试了六个。
小火焖了约莫六七分钟后。
一股混合着奶香、蛋香和淡淡焦糖甜香的独特气味，丝丝缕缕地从锅盖边缘飘了出来，渐渐弥漫在后厨忙碌的烟火气中，显得格外诱人。
和糕点一类的点心不一样。
蛋挞这种烘烤出来的点心，味道会更大。
现在香味溢散出来，整个后厨都闻到了这个味，甚至前厅的人，也不由的朝着香味飘来的方向看了过来。