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第491章不会骂人的主厨不是好主厨(第1/2页)
宋砚将钞票放在枕边，又在手机上定了个凌晨两点的闹钟后，便闻着钞票那股令人陶醉的油墨香沉沉睡去。
闹钟一响，他便醒来了。
许是因为最近经常使用练习室，他现在的睡眠质量还都挺高的，仅仅睡了五个小时竟然一点都不觉得困。
等他来到院子时，远远便看见陈高远单腿支在板凳上，一手拿着手机，一手叼着烟，嘴里还在念念有词：
“你干甚去了？”
“额去石圪节公社找胡德禄，给额弄了一个时兴的发型。”
“你弄那球头你弄，额真想锤死你！”
宋砚是真的没绷住：“陈师傅，你在干甚呀？还在练习如何成为锤王吗？”
陈高远看见宋砚也不尴尬，笑道：“这不是入乡随俗，想着学点这边的方言吗？而且这话确实挺有意思的。”
宋砚一脸无奈：“你说有没有一种可能，陕北和关中的方言是不一样的？”
陈高远满不在乎地摆摆手：“不要在意那些细节，反正我说的这几句，他们秦省人不都听得懂吗？”
“行了，换班了，我也要回去睡觉了，这剩下的清汤你来看着吧。”
宋砚点头，接手后先在灶台前查看了一下八口锅里清汤的情况。
锅里的汤面都保持着似开非开的状态，汤色已经熬出了淡淡的茶色，鲜味物质正在一点点析出。
他睡前的时候，陈高远还带着两个人一起看着，不时添煤、补水、撇沫，但进行到现在，汤底的骨架已经定型，火力也调到了最小，一个人看着就已经绰绰有余，甚至还有余力干点别的事。
宋砚往火里添了几块煤，然后便打开手机记事本，复盘明天的出菜流程。
四个小时很快过去，天色也由刚泛起的鱼肚白转成了亮白色。
宋砚起身，将提前准备好的鸡茸分成八份，依次下入八口锅中。
鸡茸入锅后并不急着搅动，而是让它自然沉底，吸附汤中的杂质。
待鸡茸渐渐凝固成团，他才用细密的漏勺轻轻贴着锅壁搅动，将那些浮沫和碎屑一并打捞干净。
反复扫了三遍后，原本还有些浑浊的汤色变得清澈见底起来。
而此时的其他厨师们也陆陆续续地起来了，开始准备今天的食材。
昨天的九道菜的正席只是开胃菜，因为人太少了，只摆了八桌而已。
但今天不同。
一百二十席！
临时加盖起来的棚子已经几乎将整条村的街道全部占住了，蓝白相间的帆布从村口一直延伸到村尾。远远望去，好似一汪灰白的长河，顺着村道蜿蜒铺开。
随着时间的临近，宋砚也越发紧张起来，甚至因为备菜的问题，训斥起了这些年龄跟老宋差不多大的帮厨们。
“谁让你把葱切成这样的？葱花要细如米粒，你这都快赶上蒜瓣了！”
“你杀鱼倒是给我杀好了呀！谁让你乱在上面花刀的？要不这菜你来做？”
“我再强调一遍！拆烩鲢鱼头的鱼鳃和腹腔的黑膜必须要去干净！不要因为今天任务量重就给我偷奸耍滑！”
……
陈高远起床下来的时候，看见的就是宋砚把人训成了孙子的一幕。
嘶～
主厨之资啊！
正所谓不会骂人的主厨不是好主厨，宋砚此刻的架势和气场，真的已经有了他们锦粤楼那两位主厨喷人时的风范了。
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也就是词汇量这方面太拉胯了，和那两位比起来，跟个新兵蛋子似的。
看来跟着这小子混还是有前途的，说不定未来能把锦粤楼比下去呢。
陈高远不由暗自期待起来。
虽说他与锦粤楼没什么矛盾，但心里多多少少还是憋着一股气的。
凭什么他在锦粤楼兢兢业业干了二十来年，甚至成为了何、钱两位主厨之下的第一人，可到头来还不如夏沐宸那么一个没多少贡献的毛头小子受重视？
人总是患寡而患不均。
若是何、钱两位主厨没有将他们天榜菜的绝学秘方传出来也就算了。
可陈高远清清楚楚地知道，夏沐宸已经得到了那两位的真传。
师者，传道授业。
他本不该有什么怨言的。
可他就是不甘心！
何、钱两位主厨在锦粤楼的参股可不少，就算是站在生意的角度上，为了稳定他这个第三人，也该有所表示吧？
可没有。
就连一句指点都没有！
我就这么没有价值吗？
陈高远越想越气，于是化悲愤为动力，过去猛猛做起了菜。
三十年河东，三十年河西。
莫欺中登穷！
俺陈高远也要做出一番事业来，让锦粤楼的那两位主厨后悔去。
可惜宋砚没有听见他的心声，不然高低得给他补刀一句：“陈师傅，你这个年纪可算不上中登，得划分到老登里了。”
不过听不见归听不见，宋砚看见陈高远这架势还是挺疑惑的，主动开口问了起来：“陈师傅，你不用人给你打下手吗？咋一个人在这里闷头忙活呢？”
“不用了，我现在做的这道是大锅菜，一锅就能盛出几十盘。”
陈高远回答完后，继续说道：“宋砚啊，你说咱们家酒楼有没有什么发展计划？比如说闯一闯京市？”
“虽说你们天府这次因为相互竞争，一共出了四道天榜菜，但无论是知名度、影响力、还是盈利能力，天府这个舞台都太小了，远远不及京市热闹。”
“你可能不知道，我来秦省之前，京市就又有两人接连做出了天榜菜，等到天榜更新，我估计还会出现更多。”
“反正我觉得，凭借着你掌握的这两道天榜菜，是可以在京市站稳脚跟的，激烈的竞争之下，甚至能更快进步。”
宋砚顿感一阵头大。
怎么又来一个劝自己去京市的？
难道真要拿下德胜楼？
那可是三亿啊！
他赶紧摇了摇头，岔开这个话题，“陈师傅，咱们还是先忙正事吧，今天这场宴席很重要，不能出半点岔子。”
陈高远点了点头。
劝宋砚去京市什么时候都可以，不急这一时，反正他又跑不了。
在众人的忙碌下，中午正席由四道面点和两道凉菜组成的六道冷盘先一步准备完毕，摆放得整整齐齐。
宋砚又检查了一遍后，才目送着服务队的人将这些摆好的菜全部端离。
接下来是热菜。
从扒三白开始吧，清汤菜和文思豆腐、樟茶鸭子这种还是留到最后压轴比较好。