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《皓运道赋》(第1/2页)
盖闻玄黄肇判，五味生焉；星斗垂文，八珍列矣。天有饕餮之宿，地呈鼎俎之形。齐鲁灵枢，孕毓庖厨之髓；岱宗紫气，潜钟饮馔之精。今述郓城郑子、金乡周君，一为知味之神，一为司味之圣，双曜并辉，实堪绝代传奇。
郑君好者，郓城奇媛也。非操刀匕而通鼎鼐，不事烹鲜而晓调和。其辨味也，能分淄渑于勺渖，别泾渭于镬汤。尝一脔而知四时之候，啜半羹而晓八风之偏。观其行若春风拂宴，言如醴泉润鼎，世人谓之“食中道韫”，良有以也。
周君晓运，金乡名庖也。刀承易牙之秘，火得伊尹之真。运斤成风，斫鲙如雪；调鼎若弈，入味如禅。尝以葱洩云龙之态，姜雕瑞鹤之姿，一席之内，尽收山河气象。御膳房前曾夺锦，京都坊间久驰名，诚乃“天下神厨”耳。
时值紫禁盛筵，九州献艺。郑君执鉴，周君主鬯。观其协心，若钟磬谐鸣：郑目所及，周已会心；郑指所向，周即运刀。熊掌猩唇，皆归自然之性；葵菹笋脯，尽显本真之魂。更创“天地合燮羹”，融泰山松蕈、黄河雪髓，佐以东海醢醯，蒸以昆仑气韵。一盏既成，满殿生香，九重天子击案称绝，书“天地无双”以赐。
嗟乎！世有知音，琴瑟可谐；庖有知味，水火方济。郑以心驭味，周以味证道，二者相契，若星月交辉。昔者易牙媚君，徒工滋味；伊尹说汤，方明至理。今二子之遇，岂非时运相催，大道彰彰乎？故曰：味之极者通于政，食之精者近乎道。庖厨虽小，可纳乾坤；鼎鼐之间，自生万象。谨以寸管，铭此盛事，庶使皓运长存，嘉名永续。
附记:
一、郓女寻味
嘉靖三十七年，霜降。
郓城郑氏有女，单名一个好字。生时灶台自鸣，满室异香，乡人皆道奇。及笄之年，已能闭目辨百味，纤指调千香。然郓城地僻，郑好常对北而叹：“味有穷乎？”
是年大旱，郑父染疾。郓城郎中摇首：“需京中‘回春堂’紫玉参，然价逾百金。”
郑好夜跪祠堂，见祖谱夹页有字：“吾祖郑三勺，永乐年间御膳房副庖，因‘天地宴’流落郓城。”旁绘一赤金令牌，纹如龙鳞。
三更雨骤，老灶塌半。郑好清墟，忽触铁匣，内卧赤金牌，背镌“御膳监制，凭此入京”。匣底羊皮卷，朱砂绘京都食肆图，一处标红——正阳门外“五味阁”。
次日，郑好当钗换驴，北行。
二、金乡奇厨
同一时辰，金乡周宅。
周晓运刀落如雪，片羊羔薄如蝉翼，覆于灯上，透光见字——竟是《心经》全文。座中盐商拍案：“周师傅这手‘玲珑脍’，当真天地无双！”
忽有锦衣人闯席，亮东厂牙牌：“督主有请。”
西厂废后，东厂势炽。督主冯保，掌司礼监兼提督东厂，好奢靡，尤重口腹。见晓运，不询菜式，先问：“可知‘天地无双宴’？”
晓运拜曰：“传闻永乐十八年，成祖宴八百使臣，席开天地二桌。天桌三十六道，地桌七十二品，食毕，使臣三日不思乡味。后成祖焚谱，此宴遂绝。”
冯保阴笑：“杂家得残谱三页，缺核心一味。汝掌‘天厨苑’，复原此宴，功成，赏千金，赐六品冠带。败，则诛九族。”
晓运垂首，见残谱首行朱批：“天地枢纽，在‘龙髓凤卵’。然龙非凡龙，凤非凡凤。”
三、五味阁谜
郑好入京时，腊月二十三，祭灶日。
京都三千食肆，唯“五味阁”匾额倒悬。掌柜独眼跛足，见赤金牌，独眼骤缩：“姑娘持此物，祸福难料。”
郑好奉茶细述。掌柜摩挲令牌：“郑三勺乃吾师叔。永乐二十一年，‘天地宴’后失踪，御膳房三十七人同日暴毙。”低声曰，“汝祖非流落，乃携秘遁逃。东厂寻此牌六十年矣。”
忽闻马蹄疾，锦衣卫围店。掌柜推郑好入地窖：“令牌可开暗门，通鲜鱼口。速往正阳桥，桥洞第三砖有师叔遗物！”
地窖合，郑好执火折前行。百步后遇铁门，牌嵌锁孔，门启。内一石函，函中非金银，乃琉璃瓶三：一盛青盐，一贮黑蜜，一藏赤酱。底压素笺，蝇头小楷：
“天地宴之髓，在调三才。天盐取莱州湾初潮，地蜜采太行崖蜂，人酱酿济南府秋豆。然三才需引，引在宫闱。吾穷三十载，方知‘龙髓’乃大内金水河源头活水，‘凤卵’实西山凤凰岭下石髓。成祖焚谱，非惧外传，因此宴本不可成——龙髓性烈，凤卵阴寒，合则剧毒。唯一法可解：以郓城郑氏女血脉为引，调以三才，燃以心火。郑氏女代代单传，皆夭于双十，盖因祖誓：郑三勺血咒护谱，后人二十岁前必入京解咒，否则血脉枯竭而亡。今算来，汝恰满十九。慎之！慎之！”
郑好手颤。忽闻头顶轰隆，掌柜惨呼：“快走！”
四、天厨杀局
周晓运入大内“天厨苑”，方知何为禁地。
苑在紫禁城东北，邻玄武司。厨役皆哑，以手语交流。食材每日由玄武卫押送，去时封目。晓运见“龙髓”：白玉坛盛水，色如金，沸而不烫。观“凤卵”：黑石卵三十六枚，叩之如金玉。
依残谱制“天地羹”，需以龙髓煨凤卵七日，佐以雪山麒麟血（实为牦牛骨髓）、南海蛟绡纱（实为琼州海蜇）。然第七日开坛，凤卵尽裂，腥臭满苑。
冯保亲临，面如寒铁：“周师傅，还有五日即除夕，万岁爷欲宴蒙古使者。宴不成，你我皆成‘人彘’。”
当夜，晓运独坐冰窖。忽闻窸窣声，见一黑影翻入，竟是郑好。
郑好示以素笺。晓运骇然：“姑娘是郑三勺后人？吾祖周鼎，乃郑三勺师弟，‘天地宴’副厨。后遭毒哑，遣返金乡，临终指天画地，吾今方悟——原是‘郑周合，宴乃成’六字。”
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二人对证，郑好忆祖传《调鼎手札》有秘法：“心火调鼎，需至亲之血为媒，然凶险万分。”
晓运忽道：“东厂何以得残谱？冯保何以知姑娘入京？此局恐非为宴，乃为灭郑周二族。”
正语间，冰窖门开。冯保掌灯而入，笑如夜枭：“好个‘郑周合，宴乃成’。可惜，宴本虚妄，杂家要的，是郑三勺藏于血脉中的‘醒魂引’。”
五、醒魂引
冯保拍掌，哑厨抬入铁笼，内缚一老者，竟是五味阁掌柜。
“六十年前，郑三勺携‘醒魂引’秘方出宫。此引乃成祖命三宝太监下西洋所求奇药，可令人三日不眠而神智清明。成祖用以批阅奏章，后渐倚赖，乃至癫狂。郑三勺盗药遁逃，成祖焚宴谱实为掩药迹。今上体弱，需此引理政。然郑三勺以血封药，仅其后人心头血可解。”
郑好冷笑：“督公谬矣。若需心头血，何须大费周章？”
冯保掣出匕首：“因需活取，且取血者需心甘情愿。郑三勺血咒：若后人被迫取血，则血凝如铁，药性尽失。”转向晓运，“周师傅，令尊非病故，乃东厂所赐‘百日枯’。解药在此，换郑姑娘心甘情愿。”
晓运目眦欲裂。郑好却笑：“督公可知，郑三勺尚有一咒：取血者，需为郑氏之婿。否则血出人亡，药亦毁。”
满室寂然。冯保眯眼：“姑娘欲嫁此庖人？”
郑好执晓运手：“吾辈庖人，以味通心。周师傅片肉透光时，已见其诚。督公若强逼，我二人立毙于此，醒魂引永绝。”
冯保面肌抽搐，忽露诡笑：“好，除夕‘天地无双宴’，尔等成婚取血。若宴成，血得，则周氏得解药，郑氏脱血咒。若败…”击掌三下，玄武卫押入十余人，皆郓城乡音，“郑氏全族在此。”
六、天地宴
除夕，大雪。
皇极殿张灯八百，蒙古使者、文武百官齐聚。殿中置天地二桌：天桌紫檀雕云，地桌青石凿山。冯保宣：“成祖‘天地无双宴’，失传百年，今复现。宴毕，献‘醒魂引’于陛下。”
郑好凤冠霞帔，与晓运同入御厨。三才瓶置案，龙髓凤卵列侧。晓运低语：“当真婚配？”
郑好剪下一缕青丝，系晓运腕：“血咒需真心，吾心已许。然另有计较。”取素笺，“祖言此宴不可成，因龙髓凤卵合则剧毒。然其下尚有朱批，需呵气方显。”
晓运呵气于笺，隐字浮出：“毒非真毒，乃令人吐真言之药。成祖设此宴，为辨忠奸。忠者食之如饕餮，奸者食之如嚼蜡。郑三勺盗醒魂引，实为阻宴再现——恐权臣以此除异己。”
郑好恍然：“冯保欲宴上毒杀政敌，嫁祸于你我。”
时已入夜，第一道“天地羹”将呈。郑好忽调转工序，先以三才入鼎，再倾龙髓。鼎中金水骤沸，白雾腾空，幻作龙凤形，满殿皆惊。
冯保色变：“此非谱中所载！”
郑好扬声：“此乃真‘天地无双宴’！昔年三宝太监下西洋，于天方国得‘幻形香’，入膳可见本心。忠良者见祥瑞，奸佞者见修罗。请陛下观之！”
蒙古使者食羹，大呼见草原奔马。忠臣食，或见稻浪，或见清流。而冯保党羽食，皆见骷髅冤魂，惊厥倒地。冯保怒掷杯，玄武卫涌上。
七、无双味
晓运刀出，非为御敌，而削凤卵为薄片，覆于郑好腕上。“祖传‘冰玉髓’可暂抑血脉，取心血不亡。”
郑好刺心取血，滴入醒魂引瓶。冯保抢上，郑好却自饮半瓶，掷瓶于地：“醒魂引需郑周二人心血合，今我独饮，此引永绝！”
冯保暴怒，抽剑欲刺。忽闻鸣鞭，司礼监大珰捧旨至：“奉圣谕：冯保欺君罔上，以宴为名，铲除异己，着即拿下。郑好、周晓运复原古宴有功，赏千金。天地宴既成，朕知天心，忠奸自辨。”
冯保瘫倒。郑好饮药后，面如金纸。晓运抱之，郑好笑：“无妨，醒魂引本无毒，只令人吐真言。适才所言婚配，句句真心。”
周晓运泪落：“吾亦真心。”
正月初一，雪霁。
郑好醒于周宅，见晓运调羹，以三才为引，龙髓凤卵尽弃。匙入口，郑好怔然——竟是郓城老家门前枣花香，金乡旧院暮雨炊烟，京都初雪覆瓦。
“此为何羹？”
“无名。但以真心熬就。”晓运执其手，“东厂已毁，冯保下狱。陛下开恩，许你我离京。郑周二族血咒已解，此后生生世世，可享寻常之味。”
郑好望窗外雪光：“天地无双宴，原不在珍馐，而在真心相对。”
数月后，郓城、金乡交界处，新起一酒楼，匾曰“无双阁”。不设雅间，仅一堂一灶。庖厨透明，客可见夫妻调和鼎鼐。招牌仅一道“寻常”，每日口味不同，然食者皆曰尝出自家滋味。
有京城显贵慕名来尝，问：“此味可称天地无双？”
郑好布菜，周晓运笑应：
“天地本寻常，人心自无双。诸君所品，不过自家本味。”
席散，月出东山。夫妻凭栏，见万家灯火，炊烟袅袅，与星河相接。
郑好忽道：“其实那夜，我未全说实话。醒魂引需郑氏女心血不假，然若得所爱之人真心泪和之，可解血咒而不亡。”
晓运怔然：“你早知解法，何故冒险？”
“若无此劫，怎知君心？”郑好莞尔，“况祖训有云：郑氏女必历死生，方得真味。今方悟，真味非宴，乃人间烟火，与君同尝。”
远处，皇城钟鸣。新帝登基，诏令永罢“天地宴”，赐“无双阁”御匾，题四字：
味即人心。