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第979章绿豆冰糕更简单(第1/2页)
吴芳茵抬头看他。
“古法糕点。”唐川的语速不快。
“传统中式点心大多不依赖精制糖，用麦芽糖、蜂蜜或者果干本身的甜度来调味，油脂也少。”
“像桂花糕、山药糕、绿豆冰糕这些，甜度低，口感清爽，老年人吃着不负担。”他顿了一拍。
“而且古法糕点的工序比西点繁琐得多，磨粉、熬浆、压模、蒸制，每一步都讲究火候和配比。”
“一个人做太累，但如果几个人一起动手，反而有意思。”陈弘阔的眼睛亮了一下。
唐川看了他一眼。
“陈老，俱乐部那边不是一直缺日常互动活动吗？古法糕点制作正好适合，工序多，需要配合，年纪大的长辈们凑在一起边做边聊，比坐着喝茶有参与感。”
“做出来的成品还能带回家，实用性也有了。”吴芳茵的眼睛亮了，她把礼盒往旁边桌上一搁，转身面向唐川。
“古法糕点，你是说纯用天然甜味来调？麦芽糖和蜂蜜那套？”
“对。”唐川掏出手机，打开浏览器搜了一组关键词。
“山药糕用的是淮山蒸熟打泥，加一点点蜂蜜定味，不放精制糖。”
“桂花糕用糯米粉配干桂花，甜度全靠桂花酱本身。”
“绿豆冰糕更简单，绿豆泥加麦芽糖浆压模成型，冷藏之后口感像冰淇淋但不腻。”他把手机屏幕递到吴芳茵面前，上面是一段制作教程的视频截图。
“这几样我小时候看我妈做过，她那会儿没有烤箱，全用蒸锅和模具，步骤不算复杂，但磨粉和熬浆那几道工序比较耗时间。”吴芳茵接过手机，拇指在屏幕上划拉着看了两遍，越看越入神。
“这个山药糕的压模，用木头的还是硅胶的？”
“木模，传统月饼模子那种，花纹刻得深，成品出来自带浮雕效果。”吴芳茵的手指点在屏幕上那组木模图片上，嘴里念叨着什么，整个人的注意力已经完全被吸走了，方才那层窘意被新鲜感冲得干净净。
陈弘阔站在两步外，嘴里残留的甜腻终于被茶水彻底冲散。他看着吴芳茵此刻的神情，眼角舒展，嘴唇微动，那是她钻研新东西时特有的状态。
跟当年在大学里研究工笔画技法时一模一样。方才那个场面，如果没有唐川接话，他一个太甜了的反应够吴芳茵堵心半天。
小唐三句话把方向拐到古法糕点上，既点明了问题，又给了新的出路，全程没一个字让吴芳茵难堪。
陈弘阔趁吴芳茵低头看手机的间隙，侧身冲唐川无声地竖了下大拇指。
唐川余光扫见，继续给吴芳茵翻视频教程。
“等一下。”宫梦月的声音从侧面插进来。她走近两步，视线扫了眼唐川手机上那组糕点成品图，山药糕方正正，桂花糕金黄透亮，绿豆冰糕翠绿如玉石，颜值确实能打。
脑子里一个念头转了出来。
“唐哥，这东西如果批量做出来，能不能分一批给梦川游戏的线下活动用？”唐川抬头看她。
宫梦月双手插在夹克口袋里，语速加快了一档。
“下个月基地有三场粉丝签到活动，我正愁伴手礼的事。”
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“市面上那些工厂流水线的点心盒子没诚意，定制又贵得离谱。”
“但如果是自己手工做的古法糕点。”她的手从口袋里抽出来比划了一下。
“包装做精致点，贴上梦川游戏的logo，当签到福利发出去，粉丝拿到手工伴手礼的体验跟拿机器生产的完全不一样，社交平台传播效果翻倍。”话说得有板有眼，但宫梦月心里打的另一把算盘，在座没人看得见，批量制作需要人手，她多拉几个人一起做就行。
到时候唐川亲手做的那部分，编号标记，全部截留，粉丝拿到的是其他人做的。
唐川做的，进她家冰箱。
“分配上怎么算？”唐川问。
“你牵头教大家工序，做出来的成品七三开，七成给活动用，三成留作俱乐部那边长辈们的日常茶点。”合理。
唐川点了下头。
“行。”宫梦月手指在口袋里无声地攥了一下。成了。蔚青烟站在三步外，把这段对话从头听到尾。
她的指尖在袖口里搓了一下。不甘。但蔚青烟往前走了半步。
“唐川，古法工序我不太了解，蒸制的火候怎么控制？压模之前泥料要放凉到什么程度？”唐川转头。
蔚青烟的表情认真，不是随口一问的样子，她拿出手机，打开备忘录，指尖搭在屏幕上等着记。
“说实话，我也是现学。”唐川把自己的手机递过去。
“这几个视频我刚翻到的，工序拆解得比较细，你先看看，有不清楚的咱们一起研究。”蔚青烟接过手机，指尖划到视频开头。
唐川凑过来半步，两人并肩看着屏幕上那段山药蒸制的演示。蔚青烟的指尖点在画面暂停处。
“这一步蒸完之后趁热过筛还是放凉再过？”
“趁热，凉了纤维会变硬，过筛费力而且出来的泥不够细腻。”
“糖浆呢？麦芽糖熬到什么粘稠度算合适？”唐川把视频往后拖了十几秒，找到对应画面。
“看这个，筷子挑起来能拉出丝但不断，就是合适的状态。”蔚青烟在备忘录里飞速打字，一条一条记得清楚。
宫梦月的视线从自己手机上移开，余光扫见那边并肩看视频的两个人。
那团浸了水的棉花又回来了，往胸腔里一沉，闷得发胀。她低头看自己手机上打开的古法糕点教程。
一个字都看不进去。宫梦月平时的世界是代码和数据流，点心手艺这种东西，她上辈子都没碰过。
眼珠转了一圈，落在不远处正蹲着翻看木模图片的吴芳茵身上，脚步挪过去，蹲在吴芳茵旁边，声音压得极低。
“吴姨，芽糖熬到什么程度算拉丝？我看视频看不明白。”吴芳茵侧头。
眼前这位粉发姑娘，此刻蹲在她身边，声音小得像怕被人听见，耳根还泛着粉。
吴芳茵的嘴角压了两下，没压住。她凑到宫梦月耳边，声音也放得很轻。
“小姑娘，你是想学做糕点呢，还是不想让那边两个人单独待着？”