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第819章漂亮的检测结果(第1/2页)
听完朱保镛专业的评价，林文鼎再也掩饰不住笑意。
“好！好一个脂肪醇化技术！我听明白了，老张填补了一项技术空白！”
他赞赏的看向张安忠：“老张啊，你给了我一个天大的惊喜！我这趟无锡算是没白来，不枉我等候了你三天！”
林文鼎开始畅想。
这款已经成型的红烧猪肉罐头，只要带回燕京，经过一些严苛环境的抗寒抗压测试，再对包装材料稍微加以改进，便可以直接作为一款成熟的新一代野战口粮，充当301食品厂阶段性的研发成果。
林文鼎已经接下军粮研发任务有一段时间了，研发团队还没组建起来，如果军区过问进度，林文鼎不好交代，张安忠的这款红烧猪肉罐头，刚好能顶上。
张安忠接连被夸，心里和吃了蜜似的，一直以来，他被红星酱菜厂的职工歧视，现在他感觉遇到了“伯乐”，证明了自我价值，同时也为军区做了贡献。
他谦虚道：“我就是瞎猫碰上死耗子，用土法子硬熬出来的。这款红烧猪肉罐头肯定还存在不足之处。”
“小张，科研可没有瞎猫碰上死耗子这一说，你以后可不能再妄自菲薄了！”朱保镛纠正道，“这几罐红烧猪肉罐头，是你拥有食品研发能力的最好证明。”
朱保镛作为国内发酵工程领域的权威，他骨子里的科学探索精神，被激发了出来。
他眼巴巴的看着桌上剩下的两瓶还没开封的罐头。
“小张啊，我有个不情之请。”
“你研发的红烧猪肉罐头，光凭嘴巴尝口感确实绝佳，但营养成分和灭菌指标到底达没达标，还得靠科学数据说话。”
“所以……能不能把这两罐成品的样本交给我？我想带回学院的实验室里，用专业的仪器检测一遍！”
朱保镛的要求正中林文鼎的下怀。
301食品厂缺乏高精尖的检测仪器，而无锡轻工业学院，配备有专业的设备仪器，可以帮助林文鼎对这款红烧猪肉罐头，进行一遍更加科学的数据分析。
现在朱保镛主动请缨，免费做一次质量检测，何乐而不为呢。
林文鼎向张安忠递了个眼色，“老张，我觉得可行，你的意思呢？”
“没问题！”张安忠喜笑颜开，小鸡啄米似的点头，“那就麻烦朱院长了！”
朱保镛想了想，“今天时间已经太晚了，搞不成了，那么明早你们带着罐头过来吧。”
……
第二天一大早。
林文鼎和张安忠捧着两瓶宝贝似的红烧猪肉罐头，跟朱保镛走进无锡轻工业学院戒备森严的实验大楼。
朱保镛亲自上手，带上几个得意的学生，在实验室里忙活了一上午。
抽样、离心分离、显微镜下进行菌落总数分析，甚至还动用了当时极少数高校才配备的气相色谱仪来分析脂肪酸的构成比例。
临近中午。
朱保镛拿着一沓检测报告，快步走出了实验室。
他精神抖擞，亢奋到拿着报告的手在剧烈颤抖。
“出来了！检测结果出来了！”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第819章漂亮的检测结果(第2/2页)
朱保镛快走到林文鼎和张安忠面前。
他翻开报告，高声念出了一组组足以让任何食品专家震惊的硬核数据。
“首先是最关键的微生物指标！在经过污染环境的破坏性测试后，无菌状态保持得堪称完美！菌落总数和致病菌检测，全都在标准线以里！！”
“还有很重要的一项，营养供能比！”
朱保镛指着报告上的一行数字，越发激动。
“这款红烧猪肉罐头的碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例搭配，完美契合了重体力消耗下的能量转化曲线！热量密度惊人，一小罐能顶得上士兵大半天的能量消耗！”
漂亮的检测数据，使得张安忠眼眶泛红，他为自己感到开心。
付出终有回报！
一次次的失败，一次次的尝试，没有人知道他翻烂了多少本书籍，更没有人知道他通宵达旦熬了多长时间。
“不过……毕竟是简陋条件下制作出来的罐头，如果以工业化标准的去衡量，还有待优化改进的地方！”
朱保镛话锋一转，提出了检测中发现的不足之处。
“朱院长，您说吧，我一定改！”
张安忠摸出卷了边的笔记本，准备记录。
朱保镛将检测报告向后翻了一页。
“罐头样品中，有很多香辛料的残留。生产过程中，你应该是直接把八角、桂皮这些大料直接放进去了，导致成品汤汁里的细碎杂质较多，甚至会磕着牙！”
“还有就是肉块的完整性。肉的口感虽然酥烂，但在装罐前经过反复的炖煮翻动，导致成品里的碎肉偏多，肉块不够规整。”
林文鼎赶忙询问，“朱院长，那该如何解决呢？听起来这也不是什么大问题。”
朱保镛笑着点点头，“林厂长你说得对，的确不是什么大问题，是硬件条件不足造成的！”
“等小张跟你回了燕京301食品厂，这些问题应该能迎刃而解！”
“你们厂里有专业的生产线，香辛料的问题，直接上多级过滤的料液提取设备，保证汤汁清澈见底。至于碎肉问题嘛，可以改用高压煮制釜进行恒温慢煮，一定能保证肉块大而厚实，完整无缺！”
“对对对！上了专业的生产线，这些小毛病应该全能优化掉！”张安忠兴奋地附和着。
朱保镛将检测报告递送到张安忠的手里。
“小张啊，这份检测报告很有纪念意义，请你收好。说不定某一天会被送进博物馆里，成为重要的史料！”
“我几乎教了一辈子书，带出了许多高材生。总以为掌握了理论，便掌握了食品工程的核心。”
“可现在看来，理论再深，也比不上你成百上千次的实操！做比说更重要！”
朱保镛拍了拍张安忠的肩膀，毫不吝啬的夸赞道：“小张，你在食品研发上的天赋，比我预料的还要高。你天生是干这行的料！不要埋没你的才能，跟着林厂长好好干吧！”
“为了报效国家，为了回报军队！更是为了你自己！作为一名退伍老兵，重新活出自我价值来！”