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一顿接风宴吃完，秦淮感觉食物已经顶到了嗓子眼。只想赶快回去躺着，连话都不想说，因为一张嘴就感觉三套鸭丶蟹粉豆腐丶响油鳝糊丶松鼠鱼丶拆烩鲢鱼头等一种菜品的味道在往上涌。
味道还挺不错的，就是混合在一起有点犯恶心。
这种感觉俗称吃撑了。
秦淮感觉人生的前20多年从来没有吃的这麽撑过。
董仕怕秦淮第1天刚来找不到郑达给他租的房子，主动请缨送秦淮回去。
秦淮还觉得他多虑了，黄记酒楼对面的小区是一个标准的老小区，层高只有6
层没有电梯。小区绿化面积大，小区内的设施虽然很陈旧，不少单元门前的号码牌都掉了，但布局还是很正常的。
郑达给秦淮租的房子是1栋102，非常好找。
「秦淮，你真的要负责员工餐的点心吗？我跟你说，我们店的工作人员可多了，今天后厨的人你都见到了，前面的服务员更多，吃饭都是一起吃的，你要是蒸馒头估计得把今天下午的量翻三倍还不够。」董仕的嘴根本闲不住，无论什麽情况都能被他找到话题。
「话说回来，你今天下午的酒酿馒头做的真好吃，感觉和郑师叔做的是同一种。不过郑师叔一般都不怎麽下厨，一年能做一两回点心就不错了。酒酿馒头」
我感觉好像也就大前年吃过一次。」
秦淮听董仕这麽说有些震惊，他知道郑达现在的主要事业是经商，对于做点心没太大兴趣，不怎麽愿意动手，但没想到没兴趣到这个地步。
怪不得前几个月在云中食堂的时候，郑达勤勤恳恳干了两个星期之后就开始找各种藉口，上午不来下午溜号，原来是两个星期把10年的点心量都给做完了。
秦淮甚至还有些感动，只是辛苦郑达了，
唉，等等，为什麽今天晚上的接风宴郑达没有来，没有人通知他吗？
「郑师傅是不在姑苏吗？今天我都没见到他。」秦淮问。
「郑师叔去杭城了。」董仕道，「好像是在杭城那边的一条生产线出了问题，昨天晚上临时走的，估计要过几天才能回来。」
秦淮点点头，没有多问。
小区就在黄记酒楼对面，秦淮又问了问董仕自己明天是不是9点上班，得到肯定的答覆后两人就走到了小区门口。
小区门口的路灯坏了一盏，看近处能看清，看远处全是黑乎乎的人影。
「小董？这个点才下班啊？」一位买东西归来的大爷在小区门口撞上董仕，
笑着打招呼。
「刚吃完饭。」董仕语气熟悉地回答，「钱伯，这是我们酒楼新来的秦师傅，专门做白案点心的，预计交流一两个月就走。明天有空你一定要过来捧场啊。」
大爷眯着眼晴打量了一下秦淮，笑眯眯地点头：「黄师傅总算愿意招新的白案点心师傅啦，早该这样了。当年并师傅还在的时候，那国营饭店就是点心炒菜都卖的。」
「小郑心气高，想赚钱，不当厨师下海了。你师父觉得宁缺毋滥，招的点心师傅只要没有小郑的手艺就不满意，怕堕了井师傅的名声。」
「要我说这都多少年了，除了我们这些老东西谁还记得井师傅，你都没见过你师公。请别的点心师傅，卖点普通的点心也不丢人，你师父就是太轴。」
董仕没接话：「师父只是觉得咱们店也没有厉害的点心师傅，有前途的点心师傅来我们店耽误了。」
大爷笑笑，走了。
秦淮在边上听的有点不明所以，并师傅他知道是谁，可是黄记酒楼不是黄胜利开的吗？和并师傅又有什麽关系？
「为什麽黄师傅会为了不堕井师傅的名声，不雇新的白案厨师？」秦淮有些好奇地问。
董仕非常罕见地迟疑了一下，想了两分钟，才解释道：「秦淮你有没有发现我们酒楼附近都是老小区，没有什麽商场。」
秦淮点点头，他早就发现了。
郑达给他租的这个小区虽然是老小区，但和周边其他真正的老小区比，已经算是设施很好很新的了。
「因为这一块是老城区，黄记酒楼就是之前的国营饭店。国营饭店倒闭后，
我师父不想让饭店就此关门，就自己出钱买下了，在原址上开了现在的黄记酒楼，后来生意好了之后把周边的店铺都盘下来，才扩张成现在的样子。」
「前两年黄记酒楼叫黄记酒家，后面安尧哥觉得酒家这个名字听起来像卖酒的，就把名字改了，师父也同意了。但是还是有很多人习惯性叫我们酒楼黄记酒家，不过也没什麽，因为一般大家都叫我们黄记。』
「这附近原先有很多国营厂，往前两条街转过去就是之前的棉纺厂，不过棉纺厂早就倒闭了。」
「这边上住的很多居民，都是我们店的老客人。但吃饭的频率不高，一个月可能也就一次，但是吃了很多年。有的客人，比如说刚才那位钱伯，他之前是棉纺厂的会计，我师父说他四十年前黄记还是国营饭店的时候就住这附近了，这些人都是尝过过我师公的手艺的。」
「我师父自认为学师公的手艺只学到六分，已经很丢师公的脸了，师叔可能也只学到五六分。」
「师父说他在国营饭店的原址上开了黄记酒楼，最开始来捧场的客人都是看在师公的份上来的，他不能丢师公的脸。」
「所以对厨师的要求比较苛刻，我们酒楼本身就是主打红案，白案厨师来我们酒楼确实没有什麽前途，既挣不到名，也挣不了大钱，很难招到水平特别好的。」
「三年前我们酒楼的白案师傅张师傅退休回老家了，后面一直没有找到让师父满意的乾脆就关了白案这一块，如果有需要就找思源哥来帮忙。」
听董仕这麽说，秦淮莫名其妙地紧张起来，差点走错了栋。
「那黄师傅叫我过来直接发工作服交流，是不是有点太草率了？」
虽然他不认识井师傅，但郑达丶黄胜利还有郑思源人都很不错，和自己萍水相逢却能倾囊相授，他这要是发挥失常丢了黄记的脸，不就间接丢了并师傅的脸吗？
董仕完全没听明白：「草率？不会啊，秦淮你手艺这麽好，要不是你在山城那边有自己的社区食堂，我都想叫你直接来我们酒楼上班了。」
「我感觉你的手艺和思源哥不相上下，有的点心比思源哥做得还好吃。」说着，董仕砸吧了下嘴，「明天员工餐你能不能还做酒酿馒头？你偷偷告诉我，你还有没有什麽特别擅长的点心？」
「」..—烧饼和蟹壳黄行麽？我这两样点心在我的食堂一直是好评如潮，我有一个朋友，每次都能吃一两斤。」秦淮被董仕的话题转换弄懵了，掏钥匙开门，
站在门口把话题扯回去。
「思源的手艺·算很好吗？」
秦淮知道郑思源的手艺在年轻一辈里肯定是算不错的，郑思源也这麽跟自己说过。但是在秦淮的想像中，厨师肯定是年纪越大厨艺越高，年轻一辈中的依者放到真正的业内顶尖大拿中，也只不过是平平无奇的普通人罢了。
毕竟秦淮对郑思源的手艺有自己的判断，论总体实力，郑思源是强过自己的。
不过郑思源有点偏科，只擅长苏式点心，特别擅长的点心可以直逼A级，正常发挥在B级到C级之间，做不熟练的一翻车很容易直接翻到D级去。
不过郑思源也不怎麽做自己不熟练的就是了，他就喜欢做那几样擅长的。
而秦淮通过记忆获得的菜谱都是什麽等级呢？
江承德一道哄妹妹的槐花馒头，S级。
帮工看火候的时候分心导致翻车的长寿面，A级。
秦婉的酒酿馒头，B级。
江卫明的红案硬做白案，没办法把包子馅包进面果儿里的苹果面果儿，B级。
这麽平均下来，秦淮获得的白案点心的菜谱平均等级是A级。
秦婉一个根本就不是厨师的普通妇人，都能做出B级的酒酿馒头，导致在秦淮的印象里B级的点心应该是大酒楼的平均水平。
没有B级都不好意思出门的那种，
至于传说中汇聚了全国最多顶尖白案师傅的知味居，那应该是随随便便一个师傅出来都可以做出A级甚至S级的点心。裴行和李华就是单纯的菜，所以被知味居0UT回老家了。
哪里都有混子嘛，秦落不也在双海高中读书嘛。
秦淮觉得自己的理解和判断没有任何问题。
董仕觉得秦淮可能是有点疯了。
董仕的表情都呆滞了，用看神仙的表情看着秦淮：「当然啦。」
「师父要是能招到思源哥这种水平的白案厨师，我们店也不会三年没有白案师傅了。」
「思源哥可是我们公认的年轻一辈里白案点心最牛逼的，虽然他天天窝在小区门口的糕点店里做糕点，但是我哥还有大师兄丶三师兄丶六师兄都觉得思源哥比知味居的那一群亲传弟子要厉害多了。」
「更不要说思源哥还处在上升期，我觉得不出几年，全国白案水平都比思源哥强的一只手都能数出来。」
「他要是愿意来黄记，郑师叔掏点钱给他买稿子刷名声，下一次名厨录评选他绝对榜上有名！」
秦淮也懵了，什麽，郑思源这麽厉害。
怪不得之前陈惠红拿郑思源和郑达当标准，招点心师傅招不到，连看得上的都没有，原来不是陈英俊公司HR的问题。
那他让郑思源在食堂里当牛马是不是有点太委屈他了？
在秦淮愣神的功夫里，董仕已经迅速跳到了下一个话题，兴高采烈地说：「这段时间师父的腰不太好，一直没怎麽下厨，店里的生意有所下降，师兄一直在为这个忧心。」
「这下好了，你和思源哥都来店里帮忙。思源哥的糕点店重新装修，加上透气的时间估计还要两个多月。秦淮你要是能在我们店待上两个月，等师父把腰养好，我们店的生意肯定能再上一个台阶。」
「等到过年的时候，我一定可以拿到一个超级厚的红包！」
秦淮觉得他如果要在黄记待两个月，应该有机会在黄记酒楼里看到云中小区的居民。
董仕说完对过年红包的渴望后，就开心的回去了。秦淮坐在沙发上思考了一会儿，给黄嘉发微信，告诉他明天自己定的点心单子。
黄胜利很了解秦淮的做菜习惯，知道秦淮是一个根本不按照菜单做点心的点心师傅。他让秦淮来了黄记就跟待在云中食堂里一样，自由发挥，不用提前规划好，第2天到店里想做什麽就做什麽。
反正黄记的后厨有的就是食材和点心什麽都不缺，秦淮要是觉得人手不足还有帮工，可以说是要什麽有什麽。
秦淮原本是这麽打算的，但是今天被董仕这麽一科普，突然一下觉得压力很大。秦淮仔细想想甚至觉得董仕可能在扯谎话骗他，抬高郑思源的手艺，间接抬高他的手艺，让他不要有那麽大的心理压力。
还是打有把握的仗吧。
做员工餐的时候随机发挥，上班第1天，给新食客来点自己擅长的。
秦淮发完微信，洗漱入睡。
手机那头，黄嘉看着秦淮发来的微信脸上满是问号。
这个菜谱—·
是不是有点太全面了？
京式绿豆糕丶圆梦烧饼丶酒酿馒头丶四喜饺丶陈皮茶丶两种口味的蟹壳黄丶
五丁包丶江米年糕丶枣泥山药糕和槐花馒头。
槐花馒头还特别标注了要没有处理过的槐花蜜。
黄嘉想了想，把这一份清单去掉槐花馒头发给黄记的领班，让她改电子菜单，同时在中午营业之前加急做出一批新的白案菜单。
然后带着槐花馒头究竟是什麽馒头的疑问入睡。
第2天早上7点，秦淮实在是睡不着，无奈起床，东逛西逛玩玩手机磨蹭到8点，觉得太无聊了，去对面上班。
黄记已经开门了。
厨房里甚至还有人。
秦淮有些惊奇，董仕不是跟他们说黄记是早上9点才上班的嘛，没想到黄记也有卷王，8点就来工作了。
换好衣服进后厨一看，是郑思源。
郑思源正在给肉馅调味，这个馅料秦淮非常的熟悉，是郑思源每天早上都会做的约纱馄饨和泡泡馄饨的馅料。
两人对视一眼，异口同声。
「睡不着。」
「习惯了。」
「不如早点过来做点心中午休息。」
见郑思源都已经到了给肉馅调味的步骤了，秦淮觉得自己也不能输，撸起袖子就开始揉面。
先做四喜饺。
别问，问就是秦淮还没吃早餐，想吃。
早上9点，黄记酒楼后厨众人陆续到岗上班。
每一个准时上班的黄记酒楼后厨打工人都惊呆了。
后厨里弥漫着浓浓的早餐香。
什麽是早餐香？因为种类有点多，一时闻不出来有什麽。
「吃饺子吗？」秦淮一边包包子一边问，「四喜饺，想吃包子的话还要再等10分钟，郑思源那边有馄饨，但是他现在没有时间煮需要你们自己煮。」
郑思源吃着四喜饺，用筷子压了压浸泡的银耳，查看泡发情况，头也不抬地道：「左边的是纱馄饨，右边的是泡泡馄饨。」
大家都懵了。
难得上午出现在黄记，特意过来和郑思源丶秦淮打招呼的黄安尧也懵了。
黄安尧惊喜地问：「咱们店-—-包早餐了？！」