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第67章大烩菜(第1/2页)
“你还挺有想法的，居然想到用皮囊灌水。”系统十分欣慰地说道：“看来真的在认真钻研。”
“不洗干净了，我心里膈应，怎么能入口。”万方遒将灌满水猪肺，按压，血水哗哗地流了出去。
“给别人吃的……”
系统的话还没说完，就被万方遒给打断了，“喂喂！你怎么能这么说？自己都吃不下的东西，怎么好意思让食客吃。这是丧良心！”
“不丧良心，富不起来。”系统机械音异常冰冷地说道。
“我做不到。”万方遒拿着皮囊一次又一次地给猪肺灌水，挤压，清洗。
“你是在试探我吗？”万方遒黛眉轻挑看着面前蓝色面板。
“哎呀！被你识破了。”系统夸张地说道，“你挺好的。”
“做人要有原则，还是要守得住底线。”万方遒琥珀色的眼底闪着斑驳的阳光。
万方遒将一木盆猪下水清洗干净，这木盆大的跟小孩儿的洗澡盆一样大。
万方遒轻松地端起放回了屋里，开始卤煮它们。
“你现在动作越来越熟练了。”系统感慨地说道。
“我又不傻，正常人，天天练，怎么也得似模像样吧！”万方遒拍了拍手，将耐煮的先放进了大铁锅内。
万方遒开始着手烩菜所需的时令菜，冬瓜和茄子去皮，豆角拔丝，手动掰成小段儿。
“你帮我看着时间，我先去把冬瓜，茄子、豆腐，豆角，粉条都洗干净了。”万方遒直接吩咐系统。
“你让我看时间？”系统语气中充满了不敢置信。
“不是你，还能是我。”万方遒端起木盆朝水井边走去。
“你可快点啊！”系统赶紧开口道。
“快得很。”万方遒边走边说道，“这些冲洗一下就好了。”遗憾地说道：“没有自来水，真麻烦。”
系统对她发的牢骚是充耳不闻，这问题它无法解决，就不刺激她了。
洗菜真是快，万方遒洗好了才，回来将配菜切好，备用。
万方遒看着时间差不多了，就开始炒烩菜。
锅中倒油，中小火煸炒五花肉片，直到肉片出油、表面微焦。
加入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味，再淋入一勺黄酒、两勺酱油，翻炒上色。
万方遒看着五花肉纹理粗糙，将豆角放进去翻炒。
豆角耐炒，还要炒熟了，不然豆青味儿，很不好的。
再放冬瓜、茄子，翻炒均匀，让它们裹上酱色。
接着倒入没过食材的现成的高汤。
加入豆腐块，添跟柴火大火烧开。
水开后转压一下火苗，盖上锅盖炖一盏茶的时间。
此时冬瓜和茄子应该能用筷子轻松扎透。
泡软的粉条铺在最上面，不要立刻翻动粉条容易粘底。继续炖一小会儿，直到粉条透明Q弹。
万方遒拿着大马勺和碗，先尝一下汤汁的味道，根据口味补盐。
“你怎么又放了那么多盐。”系统不解地问道：“盐吃多了对身体不好。”
“咱们的食客大都是码头工人。”万方遒微微抬眼看着它说道：“干的是重体力活，没有盐分可不行。咸香，咸香，咸了才香。”
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“哦！”系统出声应道。
“还说我是城巴佬，这你也不知道吗？”万方遒瞥了她一眼调侃道。
“可算是让你逮到机会了。”系统没好气地说道。
万方遒将炉火压了压。
“你这汤汁还不少呢！怎么不大火收汁。”系统好奇地又追问道。
“汤汁已经浓稠了，多留些，他们可以喝了。这汤汁可是精华所在。”万方遒最后在烩菜上撒了些小葱，又围着铁锅一圈的到了上香油。
“这是做了啥这么香？”
门口站着一群高大的男人，好奇地探头探脑的。
“这丸子食肆的招牌挂上了，应该是开张了吧！”
“陈记的老板说了，今儿开张，俺没来错吧！”
“应该没错吧！这味道俺在码头就闻见了。”
“实在太香了。”
“老板娘，你做的什么？”
“想吃就进来吧！”万方遒如琥珀般透亮的眼眸看着他们微微一笑，“我做的烩菜，和卤肉。”
“烩菜，这个不错。”
“卤肉是什么？”
“卤的猪下水，猪大肠，猪肺，猪肝，猪心……”万方遒据实以告。
“啊！这猪下水这么香吗？”
“俺家做猪下水可是臭烘烘的。”
“老板娘，你确定是猪下水。”
“我骗你们干什么？”万方遒深褐色的眼眸看着他们说道：“我就是怕你们不吃，所以才事先声明的。”微笑着又道：“你们进来看看，这猪大肠，猪肺都还是完整的。”
“哗啦……”一群人围在后厨矮墙处。
“走进闻更香了。”
“这还是俺认识的猪下水。”
“邦邦邦……”万方遒将手中的大肠，剁了几段，“你们可以先试吃一下，看看味道好不好。”指指筷子笼，“筷子自己拿。”
“俺用手就好了。”
伸手就要去扭猪大肠。
“哎哎！告诉你们有筷子了，别用手抓。”万方遒眸光深邃地看着他们说道：“手抓的不干净，吃了拉肚子。”
“啊！”他们傻乎乎的伸开自己的手，又挠挠头，“灰扑扑的，确实不太干净。”
“去洗洗手，用筷子。”万方遒眸光温润地看着他们说道：“都是家里的顶梁柱，生病了，一家人的嘴可就要挂起来了。”故意这么说。
“那好吧！”
他们转身出去水井边洗洗手，然后再回来，拿着筷子试吃猪大肠。
一个个黑溜溜的眼睛肉眼可见的发光。
【哟呵……】系统面板中央的小土狗又打起了胜利鼓，【他们反应最为直接。】
叮咚……叮咚……积分蹭蹭地上涨。
“这是猪大肠吗？咋这么好吃呢！入口即化。”
“吃起来绵软不塞牙，俺娘牙口不好了，也能吃耶！”
“能吃上肉了。”
“这舍不得买肉吃，猪下水咋地也是肉。”
“多少钱？这个怎么卖的。”
“我这猪下水不是单买。”万方遒琥珀色的眼眸透着笑意看着他们说道：“我这主要卖烩菜，八文钱，上面铺一层猪下水。”