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第56章红烧鲤鱼(第1/2页)
“还行！不是想象中的那么难。”万方遒掌握技巧之后刮的很顺畅，“就是这鳞片崩的哪里都是。”
鳞片飞起来，有的沾在手上，滑腻腻的。
万方遒嫌弃地甩了甩手，鱼鳞被她给甩了下去。
“正常！”系统理所当然地说道：“宰鱼，避免不了。”紧接着又道：“注意鱼头部分的鱼鳞要刮干净。”
“知道！”万方遒认真地点了点头，将鱼鳞刮了个干干净净。
“接下来又该开膛破肚了。”万方遒盯着白白的鱼肚子，“这用刀，还是用剪刀。”
“都行。”系统机械音认真地说道：“刀别划太深，小心别把苦胆弄破，整条鱼就没法吃了。”接着又给了她一把剪刀，“用这个方便，挑起来剪。”
“行！我用剪刀找找感觉。”万方遒拿着剪刀，“咔嚓，咔嚓……”从鲤鱼的肛门处下手，顺着肚子直接剪到了鱼鳃下。
万方遒放下剪刀，掰开鱼肚子，内脏哗啦一下就露出来了，红的腮，白的肠子，还有那层黑膜。
用手直接就掏出来，万方遒屏住呼吸，“腥味儿不小。”
“鱼哪有不腥的。”系统实话实说道。
“这是鱼鳔吧！”万方遒拿着白白的，鼓鼓的，长长的东西。
“是鱼鳔，挤破了会响一声，像踩了个小气球似的，很好玩儿。”系统声音带着笑意说道。
“啪……”万方遒肉嘟嘟的手，直接捏爆了鱼鳔。
系统看着如孩子似的她，“你多大了。”
“童心未泯。”万方遒理直气壮地说道。
“把贴着脊骨有块血，用刀尖刮干净，不然腥。”系统细细地指导道：“抠腮注意点儿，鱼鳃有刺，手指伸进去往外一拽，连带的东西都出来了。”接着又道：“还有鱼两侧鱼线，拍着给小心的取出来。”
万方遒听话摸索着将鱼鳃抠出来，鱼线抽出来。
“不错，不错！比宰鸡的时候要好多了。”系统毫不吝啬的夸赞道。
头一只鸡给霍霍的面目全非。
“记得把肚子里的那层黑膜给搓掉，多冲洗几遍。”系统耐心地教授她。
“知道了。”万方遒老实地说道，将鲤鱼放在水龙头下，好好的冲洗。
水哗哗地冲，鱼身上粘液滑溜溜的，得来回搓。
“洗干净了！”万方遒甩着湿漉漉的鱼，产生的鱼垃圾，也被系统给处理了。
“它在瞪我耶！”万方遒指着凸出来的鱼眼说道：“这算是死不瞑目吗？”
“你瞎说什么？”系统好笑地看着她说道：“你打算怎么吃？”
万方遒琥珀色发亮的桃花眼看着它说道：“当然是红烧啦！”
“整条红烧，还是红烧鱼块儿。”系统追问道，接着又道：“整条红烧，需要划花刀，两面都要划上几刀，好入味儿。”
“明白。”万方遒将鱼放在干净案板上，麻溜地划上几刀，“好了。”抬手看看，“腥味儿有些重。”在水龙头下用洗手液冲了冲，多洗两遍。
“有你清理厨房实在太方便了。”万方遒激动地搓搓手道，“做饭没什么？就是打扫厨房太麻烦。”
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“把厨房炸的给战后废墟似的，任谁见了都头疼。”系统轻哼一声道：“不是找不到盐，就是找不到油。”语带笑意地又道：“当然你干的不错。”
“这夸奖我收了。”万方遒满脸笑意地说道：“我不是邋遢之人。”
“怎么红烧？”万方遒眼巴巴地瞅着它问道。
“看视频。”系统笑眯眯地说道：“先腌制一下，在鱼身上均匀的抹一层盐，鱼肚子里放入姜片，葱段和黄酒。好入味儿。”
万方遒拿着粗盐在鱼身上仔细地涂抹，“像在做马杀鸡似的。”
“差不多吧！”系统闻言声音中带着笑意。
“不用粉芡吗？打个俩鸡蛋，过油的时候，更加的酥脆。”万方遒微微抬眉看着它说道。
“你想做也行。”系统爽快地说道，琉璃台上出现，粉芡和鸡蛋。
万方遒将粉芡和鸡蛋一起涂抹到鱼身上，薄薄一层，这样炸出来的鱼皮是酥脆的，腌上一段时间。
腌鱼期间，备菜，葱姜蒜，切点儿香菜，点缀。
系统掐着点儿，“开火，起锅吧！油倒多点儿，也没关系，这样炸鱼，不会粘锅。”
“好嘞！”万方遒开火，铁锅里放足够的油。
锅里油热了，提着鱼尾巴，把鱼慢慢地放进去，刺啦一声……紧接着滋滋啦啦的声音四起。
“好香啊！”万方遒吸吸鼻子，浓郁的香味，扑面而来。
刀花翻卷，鱼尾巴随着热油翘了起来。
“记得翻面。”系统看着油锅中的鲤鱼说道，“保持中火，炸到一面金黄的壳硬了。”
“哎！”万方遒拿着锅铲和筷子，一起给鱼翻身。
“这怎么看熟不熟，品尝的话，就破坏了鱼的完整性。”万方遒苦恼地看着它问道，“要目测的话，有些难！”
“鱼特别的好熟，一般七八分钟。”系统言语温和地说道：“你要怕不熟的话，调点欠汁在炖一下，红烧少不了汁儿。”
“人家的红烧汁，都是浇的吗？”万方遒桃花眼瞪的溜圆看着系统说道。
“你这不是经验不足吗？”系统声音透着无辜，接着又道：“红烧鲤鱼做的多了，这眼力就炼出来了。”
“我这何止是经验不足啊！”万方遒实事求是地说道，“等一下，表呢！弄个表，看时间。”
琉璃台对面出现一个挂钟，系统语气温柔地说道：“可以吧！”
“这时间怎么算？”万方遒回头看这挂钟说道：“前些日子在这里都没时间概念。”
系统戏谑地调侃道：“自己记录呗！过一天画一条杠。”催促道：“别聊了，你赶紧看看你的鱼，别糊了。”
万方遒闻言赶紧翻了翻鲤鱼，鲤鱼两面都炸的金黄，“应该熟了。”把鱼给捞出来。
“调汁？怎么调？”万方遒双眉清扬露出金色的瞳仁看着它说道。
“看视频。”系统乐滋滋的放视频，“调汁，大都这样。”