第555章：老师傅教炒茶

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    张映天忍不住白了林舟一眼。
    “你小子想什么呢，我可是四好青年，别胡说！”
    林舟笑了笑，接过茶叶袋子看了一眼。
    奇怪。
    这玩意怎么看怎么不像茶叶。
    虽然和茶叶很是相似，但细看还是有所不同。
    “张兄弟，你这给我弄的是茶叶吗？”
    张映天摇摇头。
    “这时候哪有茶叶，我给你弄了点桂花叶，都差不多，你毕竟只学流程。”
    林舟点了点头。
    这个季节桂花叶也不好弄，落叶量很少。
    “你早说呀，早说我自己去弄，这多麻烦你。”
    张映天摆摆手。
    “这有啥的，你帮了我那么大忙，我给你弄点叶子应该的，再说了，都兄弟，不用这么客气。”
    说完，他又给保安大爷递了根烟。
    “大爷，我们先走了啊！”
    大爷接过烟，摆了摆手。
    “行，慢点啊！”
    “好嘞！”
    林舟看着张映天。
    心里不由感叹对方是真的会办事。
    主任的儿子，对一个保安都这么客气。
    和自己还称兄道弟。
    这样的人不管放到哪都混得开。
    走在路上，张映天给林舟指了指地方。
    “那就是老师傅住的地方，他一般都不在这待着，快过年了才回来一趟。”
    林舟哦了一声，随即问道：
    “这老师傅以前给公家干的？”
    张映天解释道：
    “这老爷子之前在家里种了一亩茶叶，不卖，就自己种着喝。”
    “后来茶树都被砍了，老爷子心灰意冷，前几年茶园恢复了，老师傅便被请了过来。”
    说到这，张映天有些激动。
    “我和你说，王师傅的茶艺不是盖的，人家那才叫炒茶呢，和他相比，我就像个刚接触茶叶的牛犊。”
    林舟闻言心里不禁有些怀疑。
    这人真有他说的这么厉害？
    这样的大佬，认识一下确实对自己好处。
    毕竟自己空间里茶叶那么多，要是学不会怎么处理那可就亏大发了。
    快到门口的时候，张映天突然停了下来，看着林舟说道：
    “王大爷一共生了三个孩子都夭折了，一辈子无儿无女，去了他家你可别提这事！”
    林舟点点头。
    “放心吧，你都告诉我了，我肯定不会说的。”
    当地方之后，林舟打量了一下。
    这是一座小土房子。
    四周被收拾的很规整，瓦片也整整齐齐。
    门口的雪被扫成了一堆，明显刚收拾过不久。
    “王师傅，你在吗？！”
    张映天对着里面喊了一句。
    不一会，院子的大门便被打开。
    一个五十多岁的老人出现在林舟面前。
    王师傅气色很好，精瘦精瘦的，这么冷的天竟然只穿了一身单衣。
    满头白发但看不出一丝苍老的感觉，整体看上去很是精神。
    林舟满脑子都是那个成语。
    老当益壮。
    “是映天啊，你来了。”
    随后朝林舟看了一眼。
    “这就是你说的那个人？”
    张映天点了点头。
    “就是他，咱们上次不是说好了吗，让你教教他怎么炒茶。”
    “行，你进来吧。”
    王师傅点了点头，打开门让二人走了进来。
    他引着林舟和张映天往堂屋走，脚下的水泥地扫得干干净净。
    靠墙摆着个掉漆的木柜，柜门还贴着张学大寨的海报。
    这么大年纪还能把小院收拾的如此干净，着实不容易。
    王师傅给二人一人倒了一杯茶水，随后接过林舟手里的桂花叶看了一眼。
    “王师傅，拿这桂花叶子代替可以吧？”
    张映天笑着问道。
    王师傅点点头。
    “可以，学技术够用了。”
    他没再多说闲话，转身就往灶房走。
    “先学看火，用蜂窝煤灶得自己摸准脾气。”
    林舟放下茶杯赶紧跟了上去，张映天也紧随其后。
    王师傅蹲在灶前，把半块蜂窝煤敲成碎块，顺着灶口添了进去。
    “你看，煤块要松着铺，留着气口，火才会稳。要是堆太实，锅温上不去，叶子炒不熟，太松了，火又会窜得太猛，直接糊锅。”
    说着，他伸手在锅上方半尺处停了两秒。
    “现在这温度还不够，得等锅壁泛出浅青，手能觉出热浪烤得慌，才算到时候。”
    林舟凑过去看，铁锅原本的黢黑慢慢透出点青光，灶膛里的煤火也从红转橙，映得锅沿发亮。
    没等他看够，王师傅已经抓过一把桂花叶。
    “第一次学，先少放，一两就够。”
    叶片刚进锅，就发出滋滋的轻响，王师傅握着竹帚，手腕微沉，竹帚贴着锅壁快速划圈。
    “记住，手要跟着锅走，不是用劲戳，是扫，你看，每一下都得把底下的叶子翻上来，别让它在锅底待超过三秒。”
    他故意放慢动作，让林舟看清竹帚的角度。
    “掌心要空，就像攥着个鸡蛋，太使劲手腕僵，炒不出匀的叶子。”
    林舟接过竹帚时，手还没稳住，刚一碰到锅壁就慌了神，叶子在锅里打了个转，有几片已经贴在锅上。
    王师傅伸手按在他的手腕上。
    “沉下来，别慌。你看，锅是圆的，帚子就跟着圆走，左边翻三下，右边翻三下，中间扫一圈，节奏别乱。”
    他手把手带着林舟走了两个来回，等林舟的动作顺了些，才松开手。
    “自己来，我看着。”
    林舟照着节奏炒，刚开始还能跟上，可越炒越急，手腕一偏，竹帚差点碰到灶沿。
    “慢！”
    王师傅出声提醒。
    “火还没到最旺的时候，你急什么？以前在茶厂炒茶，一口锅站俩小时，比的就是稳劲。”
    不一会，林舟额角就冒了汗，手里的竹帚也沉了些。
    王师傅看了眼锅里的叶子，提醒道：
    “差不多了，你看叶子，原来的黄绿变成褐绿，捏在手里发脆，就是炒好了。”
    他把叶子盛进竹筛，让林舟上手摸。
    “记住这手感，下次就知道啥时候关火。”
    林舟捏着叶片，能感觉出细微的焦，还有点柔韧。
    王师傅又添了些煤。
    “再练一次，这次注意火劲，我刚加了煤，等会儿锅温会更高，你得加快点翻的速度，但不能乱。”

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